تفاصيل مشروع مطعم في مصر
إن الدخول في مشروع مطعم في مصر يعتبر مغامرة مليئة بالتحديات من ناحية، وبِالفرص العظيمة للنجاح من ناحية أخرى، حيث يتمتع السوق المصري بتنوع كبير في الأذواق وحب الناس للوجبات المتنوعة؛ ولذا تنتشر ثقافة تناول الطعام خارج المنزل أو طلبه عبر التطبيقات.
ومع ذلك تشير الإحصائيات إلى أن معدلات فشل المطاعم في مصر يمكن أن تصل إلى ما بين 25٪ إلى 55٪ خلال العام الأول، ويعزى السبب الرئيسي لذلك إلى قلة الخبرة وعدم الاستعانة بالمتخصصين في الإدارة، وفتح المطعم دون خطة أو معلومات مسبقة بالخصوص، لذلك سواء كنت تفكر في مطعم تقليدي، مطعم افتراضي أو كافيه، عليك أن تكون ملماً بقدر معين من المعلومات، وهذا ما نسعى لتحقيقه من خلال هذا المقال، حيث عرضنا جميع المعلومات التي قد تهمك فيما يخص افتتاح مشروع مطعم في مصر، فتابع معنا المقال.
كم يكلف فتح مطعم في مصر؟
لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع فيما يخص تكلفة فتح مشروع مطعم في مصر، فهي تختلف بشكل كبير بناءً على حجم المشروع، موقعه، مستوى الفخامة، ونوع المطبخ، ومع ذلك يمكن تقدير نطاق عام للتكاليف يشمل:
- التكاليف الأولية (التأسيسية): وتشمل رسوم التراخيص والتصاريح، والتجهيزات والديكورات، وشراء المعدات المطبخية والأثاث، والإعلانات والتسويق الافتتاحي.
- التكاليف التشغيلية الشهرية: وتشمل إيجار الموقع، ورواتب الموظفين، و فواتير المرافق (كهرباء، ماء، غاز)، وتكلفة المواد الخام والمواد الغذائية، وتكاليف التسويق والصيانة.
و للإشارة للموضوع بشكل أدق، تتراوح تكاليف الإنشاء في بعض دراسات الجدوى المقدمة من قبل شركة بروفيت كاش بداية من 4 ألاف دولار لمطعم صغير، وصولاً إلى أكثر من 40 ألف دولار لمطعم كبير وفاخر، ويعني ذلك أن الاستثمارات يمكن أن تبدأ من عدة مئات الآلاف من الجنيهات وقد تصل إلى ملايين الجنيهات، ومن المفضل أن توفر سيولة مالية كافية لتغطية تكاليف التشغيل لمدة 3 إلى 12 شهراً على الأقل، حيث نادراً ما يحقق المطعم أرباحاً صافية في عامه الأول.
دراسة جدوى مشروع مطعم في مصر
تعتبر دراسة الجدوى مشروع مطعم في مصر خطوة مهمة في تحديد مصير المشروع، فهي تساهم في تقدير التكاليف الإجمالية للمشروع، وتقدير إيراداته، وتحليل نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات المتعلقة به، وتتكون دراسة الجدوى عادة من عدة محاور أساسية، تتمثل في:
- التحليل السوقي: وتشمل فهم السوق المستهدف، ودراسة المنافسين، وتحديد الفجوات السوقية والفرص المتاحة.
- التخطيط المالي: ويشمل تقدير التكاليف الأولية والتشغيلية، وتقدير الإيرادات، وحساب نقطة التعادل (النقطة التي تتساوى فيها الإيرادات مع التكاليف)، وتحليل العائد على الاستثمار.
- الجانب التشغيلي: ويشمل تحديد الموقع المناسب، وتصميم المطبخ وقاعة الطعام، واختيار المعدات، وتحديد العمليات اليومية لإدارة المخزون والطلبيات.
- الجانب البشري: تحديد الهيكل الوظيفي وعدد الموظفين المطلوبين، وخطة توظيفهم وتدريبهم.
و يعد إهمال دراسة الجدوى إعدادها بشكل سطحي أحد الأخطاء القاتلة التي تؤدي إلى فشل سريع للمشروع، ولذا تعمل شركة بروفيت كاش على إعداد دراسات جدوى احترافية ودقيقة، مع إيلاء اهتمام خاص بأفكار العميل ومناقشة تخوفاتِه نحو المشروع مع أحد خبرائنا، لذا إذا كنت مهتما بالحصول على دراسة جدوى يمكنك التواصل الآن مع خدمة العملاء أو حجز الدراسة مباشرة من الموقع.
خبراؤنا جاهزون لمساعدتك في تحليل مشروعك وتقديم الحلول المثلى
شروط فتح مطعم في مصر
بجانب الحصول على الترخيص، هناك شروط واعتبارات أخرى لضمان نجاح وشرعية مشروع مطعم في مصر، ومن هذه الشروط:
- الموقع: حيث يجب أن يقع المطعم على شارع تجاري، ومن الأفضل أن يكون المطبخ في الطابق الأرضي، كما يجب الاهتمام بوجود جراج للسيارات قريب لتوفير فرصة الوصول للمطعم بسهولة للعملاء أصحاب المركبات.
- التصميم والسلامة: يجب الالتزام بمعايير السلامة والصحة، بما في ذلك توفير طفايات الحريق، ووجود نظام تهوية مناسب في المطبخ لمنع انتشار الروائح القوية في المطعم.
الجودة والنظافة: الالتزام بمعايير النظافة والصحة في تحضير وتقديم الطعام، وهو أمر غير قابل للمساومة للحفاظ على صحة العملاء وسمعة المطعم.
ما هي عيوب مشروع المطعم في مصر؟
وعلى الرغم من المزايا الكثيرة التي يتمتع بها افتتاح مشروع مطعم في مصر، إلا أن هناك عيوب وتحديات حقيقية يجب أن تكون على دراية بها قبل البدء في هذه المشروع، ومن هذه العيوب:
- ارتفاع معدلات الفشل: كما ذكرنا، فإن نسبة لا يستهان بها من المطاعم تفشل في السنوات الأولى بسبب قلة خبرة المُلاك أو بسبب سوء الإدارة.
- التكاليف المرتفعة: التكاليف الأولية والتشغيلية يمكن أن تكون باهظة، مع ضغط مستمر للسيطرة عليها لضمان تحقيق الربح.
- المنافسة الشديدة: السوق مليء بالمنافسين، مما يتطلب منك التميز الدائم والعمل المستمر لِلاحتفاظ بحصتَك السوقية.
- اعتمادية كبيرة على تجربة العميل: أي خطأ في الخدمة، أو النظافة أو جودة الطعام يمكن أن يؤدي إلى فقدان العملاء والإضرار بسمعة المطعم، خاصة مع سهولة نشر التقييمات السلبية عبر منصات التواصل الاجتماعي.
- التحديات التشغيلية اليومية: هناك العديد اليومية المختلفة داخل المطعم بداية من إدارة الموردين والموظفين، إلى التعامل مع أوقات الذروة والطلبات، مما يجعل العمل مرهقاً ويتطلب وجوداً دائماً ومتابعة مستمرة.
كيفية ترخيص مشروع مطعم في مصر
يعتبر استخراج التراخيص خطوة قانونية ضرورية فيما يتعلق بـ مشروع مطعم في مصر، والمستندات المطلوبة للحصول على ترخيص محل عام (مقهى/مطعم) في محافظة مثل الجيزة – على سبيل المثال – تشمل:
- صورة من بطاقة الرقم القومي (مع الأصل لِلاطلاع عليها).
- عقد الإيجار أو سند الملكية الخاص بالمطعم (مع الأصل للإطلاع).
- شهادة من التجنيد للذكور من سن 21 إلى 30 سنة.
- الخريطة المساحية للموقع والرسومات الهندسية للمحل.
- شهادة من الضرائب العقارية بالقيمة الإيجارية السنوية.
- صحيفة الحالة الجنائية لطالب الترخيص.
- إذا كان طالب الترخيص شركة، يرفق صورة معتمدة من عقد التأسيس.
بعد تقديم هذه المستندات والانتهاء من أعمال التجهيز، يجب تقديم ما يثبت سداد التأمينات الاجتماعية للعاملين، والشهادات الصحية لهم، والبطاقة الضريبية قبل إصدار الترخيص النهائي، ويفضل دائماً الاستعانة بِمتخصص للإشراف على هذه الخطوة والتأكد من اكتمال كل الإجراءات.
هل مشروع المطعم مربح في مصر؟
نعم، يعتبر مشروع مطعم في مصر مربحاً جداً إذا تم التخطيط له وإدارته بشكل صحيح، خاصة أن العائد على الاستثمار وفترة الاسترداد يختلفان بشكل كبير حسب حجم ونوع المشروع، فَعلى سبيل المثال تشير بعض دراسات الجدوى التي قمنا بإعدادها في بروفيت كاش إلى إمكانية تحقيق عائد على الاستثمار يصل إلى 41% لمطعم شاورما، و 38% لمطعم مشويات، مع فترة استرداد تصل إلى 3 سنوات في بعض الدراسات، والمفتاح للوصول لذلك هو التحكم في التكاليف، مع تقديم قيمة حقيقية للعملاء، والاستمرار في التطوير والتسويق، حيث إن الربحية ليست حتمية، ولكنها نتاج عمل حقيقي واجتهاد مستمر.
كم ارباح المطاعم في مصر؟
من الصعب تحديد رقم ثابت لأرباح مشروع مطعم في مصر؛ لأنها تعتمد على عدة عوامل مختلفة مثل نوع المطعم وحجمه، وموقعه، ومتوسط سعر الوجبة فِيه، وتكلفتَة التشغيل، حيث تعتبر الأرباح هي الفارق بين الإيرادات (المبيعات) والتكاليف التشغيلية،و لِزيادة أرباح المطعم مهما كان نوعه يمكن العمل على:
- زيادة الإيرادات: ويكون ذلك عبر تطوير قائمة الطعام، ورفع متوسط سعر البيع بعروض قيمة، والتوسع في خدمات التوصيل، وزيادة عدد العملاء عبر التسويق المستمر والفعال.
- خفض التكاليف: ويكون ذلك عبر إدارة المخزون باحترافية لتقليل الهدر، والتفاوض مع الموردين للحصول على أسعار أفضل، وترشيد استهلاك المرافق.
ملاحظة: يجب أن يكون الاهتمام في الإدارة منصباً على صافي الربح بعد خصم جميع النفقات، وليس إجمالي الإيرادات.
كيف تجعل مطعمك من افخم مطاعم في مصر؟
لجعل مطعمك من أفخم المطاعم في مصر عليك أن تضع في بالك أولاً أن الرفاهية والفخامة لا يعنيان بالضرورة الأسعار الباهظة، بل يعنيان في الحقيقة تقديم تجربة استثنائية وغير تقليدية للعميل، ولِتحقيق ذلك يجب عليك:
- الاهتمام بالتجربة العامة للعميل: من لحظة دخول العميل للمطعم حتى لحظة مغادرته، بمعنى الاهتمام بِجودة الاستقبال، ومستوى الخدمة، ونظافة الحمامات، والجو العام بما في ذلك الموسيقى والإضاءة.
- تميز في القائمة: قدم أطباقاً فريدة وذات جودة عالية باستخدام أفضل المكونات، مع الاشارة لِحضور الطاهي المحترف في المطعم.
- تصميم وديكور متميز: استثمر في تصميم داخلي راقٍ يعكس هوية المطعم ويوفر للعملاء أجواء مريحة ومبهجة.
- اهتم بالتفاصيل: اهتم بجميع المطعم بداية من أدوات المائدة، وصولاً إلى طريقة تقديم الطعام، مع مراعاة الخصوصية للعائلات أو المقابلات الخاصة لمن يطلب ذلك.
- بناء علامة تجارية قوية: من خلال صنع قصة مميزة ورسالة واضحة للمطعم، وشخصية لا تنسى للعلامة التجارية.
افضل مشروع مطعم ناجح
لا يوجد نوع واحد من المطعم يمكن أن يطلق عليه “الأفضل” على الإطلاق، حيث أن لكل مطعم طابعه الخاص وجمهوره الذي يحبه، وأفضل مشروع مطعم في مصر هو الذي يلبي حاجة حقيقية في السوق ويتماشى مع شغفك وإمكانياتك، دون أن يسبب لك أي نوع من الخسائر المادية أو العاطفية، وهناك مجموعة من المطاعم الرائجة في مصر خلال هذه الفترة والتي يمكن أن تساعدك على تحديد نوع المطعم الذي تريد افتتاحه، وهي:
- مطاعم الأكلات الشعبية: مثل مطعم الكشري، ومطاعم السمك والتي تحظى بإقبال جماهيري كبير.
- مطاعم المشويات: وتعد من أكثر الأنواع المحببة للمصريين.
- مطاعم الوجبات السريعة: مثل مطاعم الشاورما و مطاعم البرجر ومطعم البيتزا.
- المطاعم الافتراضية (Cloud Kitchens): وهي اتجاه عالمي صاعد في مصر، يعتمد على التوصيل فقط دون قاعة طعام، مما يقلل التكاليف بشكل كبير.
ولا تنسى أن النجاح النجاح يتحدد بتميزك في المجال الذي تختاره، وليس بنوع المطعم فقط.
كيفية التسويق لـ مشروع مطعم في مصر
التسويق الفعال الذي يستهدف الجمهور الصحيح للمطعم هو شريان الحياة للمطعم ومصدر مستمر للمال، والاستهانة بالتسويق يعتبر بمثابة رمي الذهب في البحر على أمل أن تجد شيئاً أفضل في الطرق، وبسبب أهميته الكبيرة قدمنا هنا مجموعة من الاستراتيجيات الإبداعية التي يمكنك استخدامها والاستفادة منها في التسويق للمطعم:
- بناء هوية بصرية قوية: تصميم شعار ولوجو مميز، وألوان تعكس طابع المطعم للعميل.
- التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي: استخدام إنستجرام لعرض صور وفيديوهات جذابة للطعام، وفيسبوك للتفاعل مع العملاء وطرح العروض في المناسبات.
- إنشاء موقع إلكتروني وتحسين محركات البحث (SEO).
- استضافة المسابقات في المطعم وتقديم العروض الترويجية: لزيادة التفاعل وجذب عملاء جدد.
- التعاون مع المؤثرين: من خلال دعوة مشاهير وسائل التواصل لتجربة المطعم ونشر تجربتهم لمُتابعيهم.
- التركيز على خدمة التوصيل: حيث يمكن تطوير قائمة رقمية سهلة الاستخدام، ويمكنك التفكير لاحقاً في إنشاء تطبيق خاص للمطعم.
- بناء قاعدة عملاء أوفياء: عبر تقديم عروض حصرية للعملاء الدائمين مثل تقديم وجبة مجاناً بعد الطلب ال50.
أفضل شركة دراسة جدوى مشروع مطعم في مصر
إن الاستعانة بشركة متخصصة في دراسات الجدوى يمكن أن توفر عليك الوقت والجهد وتجنبك المخاطر المالية المتعلقة بالمشروع، وبالطبع إن أفضل شركة دراسة جدوى في مصر فيما يتعلق بموضوع المطاعم هي بروفيت كاش حيث تقدم الشركة دراسة جدوى شاملة تغطي جميع الجوانب المالية، السوقية، والفنية التي ذكرناها سابقاً مع خدمات إضافية متمثل في استشارات مجانية وتضمين خطة عمل وخطة تسويقية ضمن الدراسة كما أن خدمة العملاء ستكون دائماً متاحة للإجابة على استفساراتك خلال وبعد إعداد الدراسة، ولذا اغتنم هذه الفرصة وسارع بحجز استشارتك المجانية من خلال الموقع أو تواصل مع خدمة العملاء.