يعتبر مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر رحلة مليئة بالتحديات والفرص، حيث يعتبر المشروع واحداً من أكثر المشاريع التجارية جذباً لرواد الأعمال والمستثمرين على حدٍ سواء؛ وذلك بسبب تغير أنماط الحياة، وتسارع وتيرتها ما دفع الناس لزيادة الطلب على خيارات الطعام والوجبات والابتعاد عن الوجبات المنزلية كَخيار أول للطعام فِأصبحت الوجبات السريعة ركيزة أساسية في الثقافة الاستهلاكية للمصريين.
ومع ذلك يعد النجاح في هذا المجال التنافسي صعباً بشكل ملحوظ، حيث لا يقتصر فقط على جودة الطعام، بل يتعداه إلى الحاجة المستمرة إلى تخطيط استراتيجي، ودراسة الجدوى العميقة، وتسويق ذكي، و خصص هذا المقال لِمساعدتك على فهم كل جوانب هذا المشروع بدقة دون الحاجة إلى أي مصادر أخرى، فتابع معنا المقال.
ما هي تكلفة مشروع مطعم وجبات سريعة؟
لا يمكن عرض تكلفة مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر بأرقام ثابتة كلياً، حيث إننا نحرص في مقالاتنا على جعل الأرقام تقريبية قدر الإمكان لتتناسب مع أكبر فئة ممكنة، حيث إن حساب التكلفة الدقيقة تتعلق بتحديد بحجم المشروع ونطاقه وموقعه، ولذا يتم حساب التكلفة الدقيقة في دراسة جدوى متخصصة بالمشروع بشكل عام، بينما التكاليف العامة يمكن تقسيمها إلى ثلاثة مستويات رئيسية:
مشروع مطعم صغير:
تكلفته التقديرية تبدأ من 150,000 جنيه مصري إلى 300,000 جنيه مصري، وتشمل إيجار الموقع، وتجهيزات الأساسية مثل (العدادات،وال ثلاجات صغيرة، والقلايات)، والتراخيص البسيطة، ورسوم التأسيس.
مشروع مطعم متوسط ( بمساحة 60-100 م²):
تكلفته التقديرية تبدأ من 400,000 جنيه مصري إلى 800,000 جنيه مصري، وتشمل هذه التكاليف إيجار موقع جيد، و تجهيزات مطبخ متكاملة مثل (الأفران، والشوايات، وثلاجات التخزين)، والديكورات و التأثيث، وأنظمة الدفع، و تكاليف التسويق الافتتاحي.
مشروع مطعم كبير:
و تكلفته التقريبية تبدأ من 1,000,000 جنيه مصري إلى 3,000,000 جنيه مصري أو أكثر، وتشمل إِيجار موقع ممتاز على طريق رئيسي أو داخل مول، مع أعلى مواصفات التجهيزات والديكور، و حملة تسويقية ضخمة، وتكلفة العلامة التجارية (فرانشايز).
خبراؤنا جاهزون لمساعدتك في تحليل مشروعك وتقديم الحلول المثلى
تكلفة فتح مطعم وجبات سريعة في مصر
لِتفصيل تكلفة فتح مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر بشكل أكثر دقة بطريقة تضمن تجنب الهدر المالي بأعلى قدر ممكن مهما كان حجم المطعم، وضحنا كيفية تقسيم التكاليف من خلال البنود التالية:
التكاليف الرأسمالية: وتشمل..
- التجهيزات والمعدات: والتي من الأفضل أن تكون حوالي 40-50% من الميزانية، بحيث تشمل الشوايات، والأفران، والقلايات،وثلاجات التخزين،و معدات الغسيل وغيرها.
- أعمال البناء والديكور: والتي من الأفضل أن تكون حوالي 20-30% من الميزانية، بحيث تشمل تقسيم المطبخ، وأعمال السباكة والكهرباء، وتبليط الأرضيات، وتركيب الأسقف، وطلاء الجدران، و تأثيث المطعم (طاولات و كراسي)، وتركيب اللوحة الإعلانية.
- التراخيص والرسوم القانونية: والتي من الأفضل أن تكون حوالي 5-10% من الميزانية، بحيث تشمل رسوم السجل التجاري، ورخصة المحل، ورخصة البلدية، و رخصة الدفاع المدني، و الموافقة الصحية.
التكاليف التشغيلية: وتشمل..
- الإيجار: والذي يختلف حسب الموقع وحجم المطعم.
- رواتب الموظفين: وهم الطاهي، والمساعدين والكاشير، وعمال النظافة.
- فاتورة المرافق: والتي تتمثل في فواتير الكهرباء، والماء، والغاز، والإنترنت.
- تسويق واعلانات: والتي تختلف حسب نوع التسويق المتبع.
- شراء البضائع: والمتمثلة في خامات الطعام والمشروبات.
دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة فى مصر
من المهم إعداد دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر تعتمد على الواقعية في أبحاث السوق، حتى تضمن اكتساح سوق المطاعم بسرعة كبيرة، خاصة وأن الدراسات غير الواقعية تتسبب في فشل المشاريع‘ إما بسبب دخول أصحابها لسوق خاطيء أو بسبب عدم واقعية التوقعات المتضمنة فيها، ويجب أن وتتضمن دراسة الجدوى ثلاثة أبعاد رئيسية:
الدراسة السوقية: وتشمل..
- تحليل المنافسة: تحديد المنافسين المباشرين وغير المباشر، مع تحديد نقاط قوتهم وضعفهم، وأسعارهم، ورسائلهم التسويقية.
- الجمهور المستهدف: من هم؟ هل هم (طلاب، عائلات، موظفون)، ما أعمارهم؟ ما تفضيلاتهم؟ وما قدراتهم المالية؟
- الموقع: تحليل دقيق لِلمواقع المتاحة من حيث كثافة الحركة عالية، ويسهل الوصول إليها، ومن المتاح توفير أماكن انتظار للعملاء.
الدراسة الفنية: وتشمل..
- تحديد المساحة المطلوبة للمطعم وتخطيطها لزيادة كفاءة العمل فيها ويجب أن تشمل المساحة (المطبخ، ومنطقة التقديم، والمخازن، ودورات المياه).
- اختيار المعدات المناسبة للمطعم من حيث الجودة والسعة بناءا على حجم المطعم وقدرته الانتاجية.
- تحديد قائمة الموردين للمواد الخام مثل (اللحوم، والخضروات، والمشروبات، ومواد التغليف).
الدراسة المالية: وتشمل..
- التكاليف الإجمالية: كما أوضحناهَا سابقاً.
- الإيرادات المتوقعة: تقدير حجم المبيعات اليومي والشهري بناءً على أسعار البيع وقدرة الاستيعاب.
- هامش الربح: حساب هامش الربح على كل منتج والذي يتراوح عادةً ما يتراوح بين 30% إلى 60% بعد خصم تكلفة الخامات.
- تحديد نقطة التعادل: تحديد حجم المبيعات اللازم لتغطية التكاليف الثابتة والمتغيرة دون تحقيق ربح أو خسارة.
- تحديد معدل التدفقات النقدية وتقدير العائد على الاستثمار (ROI).
ويمكنك الحصول على دراسة جدوى شاملة وتفصيلية مع خطة عمل مرفقة والعديد من المزايا الأخرى من خلال شركة دراسة جدوى احترافية مثل شركة بروفيت كاش، فتواصل الآن مع خدمة العملاء أو احجز الدراسة مباشرة من خلال الموقع.
أفكار مبتكرة لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
بما أن السوق المصري هو سوق مزدحم بالمطاعم فإن التميز فيه يحتاج إلى أفكار مبتكرة لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر تلفت انتباه العملاء وتخلق ولاءً دائما لديهم نحو المطعم مثل:
- التخصص في منتج واحد متميز: مثل مطعم متخصص في شطائر “تشيز برجر” بأجود أنواع الجبن، أو متجر للدجاج المقلي بتتبيلات سرية فريدة.
- دمج المذاق المحلي: تقديم وجبات سريعة بلمسة مصرية، مثل “برجر بالكشك المصري”، أو “ساندوتش كفتة حارة”، أو “صاج مشاوي” بطعم البطارخ.
- مطاعم الـ “هيلثي فاست فوود”: التركيز على الوجبات السريعة الصحية، باستخدام مكونات عضوية، مثل خبز الحبوب الكاملة، أو تقديم خيارات نباتية متنوعة، أو اعتماد أسلوب طهي قليل الزيوت.
- مفهوم “الداريفنج-ثرو” أو “التيك أواي”: وهو أسلوب يعتمد على التخلص من منطقة الجلوس لتقليل التكاليف والمساحة، والتركيز على خدمة السيارات (Drive-thru) والطلبات الخارجية، وهو نموذج ناجح جداً في المدن المزدحمة مثل القاهرة والمنصورة.
- العلامات التجارية ذات الطابع الخاص: مثل مطعم على طراز الخمسينيات، أو مطعم يقدم وجبات سريعة مستوحاة من الثقافة البوب أو الثقافة الآسيوية.
أفكار مبتكرة لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
بما أن السوق المصري هو سوق مزدحم بالمطاعم فإن التميز فيه يحتاج إلى أفكار مبتكرة لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر تلفت انتباه العملاء وتخلق ولاءً دائما لديهم نحو المطعم مثل:
- التخصص في منتج واحد متميز: مثل مطعم متخصص في شطائر “تشيز برجر” بأجود أنواع الجبن، أو متجر للدجاج المقلي بتتبيلات سرية فريدة.
- دمج المذاق المحلي: تقديم وجبات سريعة بلمسة مصرية، مثل “برجر بالكشك المصري”، أو “ساندوتش كفتة حارة”، أو “صاج مشاوي” بطعم البطارخ.
- مطاعم الـ “هيلثي فاست فوود”: التركيز على الوجبات السريعة الصحية، باستخدام مكونات عضوية، مثل خبز الحبوب الكاملة، أو تقديم خيارات نباتية متنوعة، أو اعتماد أسلوب طهي قليل الزيوت.
- مفهوم “الداريفنج-ثرو” أو “التيك أواي”: وهو أسلوب يعتمد على التخلص من منطقة الجلوس لتقليل التكاليف والمساحة، والتركيز على خدمة السيارات (Drive-thru) والطلبات الخارجية، وهو نموذج ناجح جداً في المدن المزدحمة مثل القاهرة والمنصورة.
- العلامات التجارية ذات الطابع الخاص: مثل مطعم على طراز الخمسينيات، أو مطعم يقدم وجبات سريعة مستوحاة من الثقافة البوب أو الثقافة الآسيوية.
ما هي شروط فتح مطعم وجبات سريعة في مصر؟
إن الإلمام بـ شروط فتح مطعم وجبات سريعة في مصر التي تفرضها الجهات الرقابية يساعد كثيراً على تجنب عدد كبير من المشاكل القانونية في المستقبل، وهذه الشروط تتمثل في:
شروط المبنى والموقع: وتشمل..
- الحصول على موافقة من البلدية المختصة على موقع المطعم والتخطيط الداخلي للمبنى.
- توافر اشتراطات السلامة في المطعم مثل (طفايات حريق، ومخارج الطوارئ، ونظام الإنذار).
- توافر الاشتراطات الصحية مثل وجود (مصدر مياه نقي، ونظام صرف صحي آمن، ونظام تهوية جيد، وحاويات نفايات مغلقة في أماكن مخصصة).
- خلو المحل من الحشرات والقوارض ومسببات الأمراض.
شروط فنية وصحية: وتشمل..
- أن يكون العاملون حاصلين على الشهادات الصحية (الكارت الأصفر).
- التزام العاملين بارتداء الزي الصحي الموحد (قماش أبيض، وغطاء الرأس، والقفازات والكمامات).
- فصل منطقة إعداد الطعام عن دورات المياه بشكل تام.
- استخدام معدات وأواني مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ وسهلة التنظيف.
كيفية استخراج رخصة مطعم وجبات سريعة في مصر
يعتبر استخراج رخصة مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر إلزامياً بشكل صارم لكل الراغبين في افتتاح مطعم في مصر، وقد تستغرق هذه إجراءات الترخيص مدة طويلة نسبياً حسب حجم المطعم، واستخراج التراخيص يكون كالتالي:
- السجل التجاري: التوجه إلى مكتب السجل التجاري لتسجيل نشاط الشركة وتحديد نشاطها (مطعم وجبات سريعة).
- البطاقة الضريبية: استخراج البطاقة الضريبية من مصلحة الضرائب في المنطقة.
- الموافقة الأمنية (في بعض المحافظات): الحصول على موافقة من إدارة المباحث العامة على الموقع والنشاط.
- رخصة الدفاع المدني: التقدم إلى إدارة الدفاع المدني للحصول على موافقة تؤكد توافر اشتراطات السلامة من الحريق في المطعم.
- رخصة البلدية (رخصة المحل): هي الرخصة الأساسية، وتصدر من الحي التابع له المحل بعد معاينة الموقع والتأكد من استيفاء جميع الشروط الصحية والفنية.
- الموافقة الصحية النهائية: بعد فحص المحل من قبل مفتش الصحة، يتم منح الموافقة الصحية التي تسمح ببدء تشغيل المطعم.
ملاحظة: تجنب تشغيل المطعم قبل الحصول على التراخيص لِآلى تتعرض للمسائلة القانونية والحصول على غرامات مالية ضخمة.
ما هي خطوات فتح مطعم وجبات سريعة في مصر؟
لِتحويل فكرة مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر من مجرد فكرة إلى مطعم ناجح فريد، إليك عشر خطوات فعالة بإمكانك اتباعها بالترتيب التالي:
- تحديد فكرة المطعم والميزانية: ضع تصوراَ واضحاَ للمشروع وحجم الاستثمار المتاح لديك.
- قم بِإعداد دراسة الجدوى شاملة: كما شرحنا سابقاً ويمكنك الحصول عليها من بروفيت كاش.
- تأمين التمويل: سواء من المدخرات الشخصية، أو قرض بنكي، أو من خلال شركاء.
- اختيار الموقع والتوقيع على عقد الإيجار: ويجب أن يكون ذلك بناءً على معطيات دراسة الجدوى.
- استكمال الإجراءات القانونية والتراخيص: كما في النقطة السابقة.
- التصميم الداخلي وشراء المعدات: قم بِتصميم المطبخ ومنطقة الخدمة وشراء المعدات من موردين موثوقين.
- تجهيز قائمة الطعام وتحديد الموردين: اختبر الوصفات التي ترغب في بيعها وضعها في المنيو، واعْقد اتفاقيات مع موردين للخامات.
- قم بِتعيين وتدريب الطاقم: اختر موظفين ذوي خبرة ودربهم على معايير الجودة والخدمة التي تريدها ولا تتركهم لأفكارهم الخاصة.
- التسويق الافتتاحي: إطلاق حملات تسويقية مكثفة قبل الافتتاح بأسبوعين على الأقل لجذب العملاء.
- الافتتاح والتشغيل: بدء العمل ومراقبة المعاملات بدقة وجمع ملاحظات العملاء لضمان التطوير المستمر للمطعم.
طرق التسويق لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
إن طرق التسويق لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر متنوعة، والمشروع الناجح هو من يستخدم مزيجاً منها لتحقيق أهدافه التسويقية كما يجب، وهذه الطرق هي:
التسويق الرقمي:
- إنشاء موقع إلكتروني سهل الاستخدام يعرض قائمة الوجبات وموقع المطعم وأرقام الاتصال.
- التواجد النشط على منصات السوشيال ميديا مثل فيسبوك و إنستجرام، ونشر صور وفيديوهات عالية الجودة للوجبات، وتقديم عروض خاصة من خلالها، والتفاعل مع التعليقات.
- التسويق عبر محركات البحث (SEO).
- التعاون مع المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي لتوصيل علامتك التجارية لشريحة أوسع من الناس.
التسويق التقليدي:
- توزيع منشورات (فلايرز) حول منطقة المطعم.
- وضع اعلانات في المجلات والصحف المحلية.
- استخدام اللوحات الإعلانية (البنرات) إذا كان الموقع يسمح بذلك.
التسويق خلال الافتتاح:
- تقديم عروض “الوجبة مجاناً أو بنصف السعر” لليوم الأول.
- تقديم خصومات افتتاحية كبيرة (خصم 30% للأسبوع الأول).
- تقديم هدايا رمزية وعينات مجانية للعملاء الذين ينفقون أموالاً أكثر في المطعم.
طرق زيادة مبيعات مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
بعد افتتاح مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر يأتي التحدي الأكبر المتمثل في زيادة المبيعات والوصول إلى هامش ربح جيد، وهناك عدد من الاستراتيجيات التي يمكن اتباعها بالخصوص وهي:
- تنويع قائمة الطعام وعروض الوجبات: عمل عروض “كومبو” تشمل وجبة رئيسية، ومشروبٍ غازي، وبطاطس وكل ذلك بسعر معقول.
- بدء برنامج ولاء للعملاء: من خلال تقديم بطاقات خصم تراكمي، أو نظام نقاط يعتمد على أن كل 20 وجبة تحصل على وجبة مجاناً مثلا.
- التركيز على خدمة التوصيل للمنازل: التعاقد مع تطبيقات التوصيل أو إنشاء نظام توصيل خاص بك للمناطق القريبة.
- الاستفادة من المناسبات والأعياد: من خلال عمل قوائم وعروض خاصة بشهر رمضان، وعيد الأضحى، ورأس السنة، وغيرها من المناسبات.
- الاستماع إلى ملاحظات العملاء: تشجيع العملاء على ترك تقييمات على الصفحة والرد عليها باحترافية، واستخدام هذه الملاحظات في تحسين الخدمة وقائمة الطعام.
كم معدل أرباح مطاعم الوجبات السريعة في مصر؟
يعتمد معدل أرباح مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر على عوامل كثيرة، ولكن يمكن تقدير بعضها حيث يتراوح هامش الربح الصافي عادةً بين 15% إلى 25% من إجمالي الإيرادات بعد خصم جميع التكاليف (إيجار، ورواتب، وخامات، ومرافق وغيرها)، وعلى سبيل المثال:
إذا كان إجمالي مبيعات المطعم الشهرية = 100,000 جنيه مصري، فإن صافي الربح المتوقع قد يصل إلى 15,000 – 25,000 جنيه مصري شهرياً، وهذه الأرقام تقديرية وتعتمد بشكل كبير على:
- كفاءة الإدارة: والمتمثلة في التحكم في تكاليف الخامات ومكافحة الهدر.
- حجم المبيعات: كلما زادت المبيعات، زادت الأرباح حتى مع هامش ربح أقل.
- الموقع: المواقع المتميزة ذات الإيجار المرتفع تحتاج إلى حجم مبيعات أعلى لتحقيق نفس الربح.
أفضل شركة دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
للحصول على دراسة جدوى دقيقة ومحترفة لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر، عليك باللجوء إلى الشركات المتخصصة في مجال المطاعم مثل بروفيت كاش، حيث تتميز الشركة بـ:
- الخبرة الطويلة في السوق المصري: فلدينا خبراء يفهمون بدقة ديناميكيات السوق المحلي والإجراءات الحكومية اللازمة لافتتاح المطاعم.
- شفافية في منهجية العمل والتكاليف: لدينا نهج واضح للتسعير والخدمات التي نقدمها مع استشارات مجانية تتيح للعميل فهم منهجية العمل قبل الحجز.
- تقديم الدعم الاستشاري بعد انتهاء الدراسة: يمكن للعميل التحدث مع خبرائنا و والحصول على استشارات بعد تسليم الدراسة لفهم آلية العمل وكيفية تطبيق الدراسة على أرض الواقع.
لذا إذا أردت الحصول على دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر، وتحويل حلمك في افتتاح مطعم ناجح يقودك نحو الثراء المؤكد بكل سلاسة، تواصل الآن مع خدمة عملاء بروفيت كاش، أو احجز الدراسة مباشرة من خلال الموقع.
استراتيجية العمل الناجح لـ مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر
هناك مجموعة من النقاط الجوهرية التي ستسهم بشكل كبير في نجاح مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر، ويمكن اتباع جميع هذه النقاط تدريجياً حيث أن أي خلل في أي جزء منها سيتسبب في تعطيل المشروع بشكل أو بآخر، وهيه النقاط هي:
- الجودة والاتساق: يجب أن يكون مذاق وجبتك هو نفسه في كل مرة يطلبها العميل أو أفضل من المرة السابقة.
- خدمة العملاء: يجب معاملة العميل باحترام مع محاولة تنفيذ طلبه بسرعة، وتحويله من زائر عادي إلى عميل مميز حيث سيساهم ذلك في تعزيز اسم علامتك التجارية.
- المرونة والتطوير: الاستماع لملاحظات السوق والعملاء، والتكيف مع المتغيرات في رغبات العملاء، وتطوير القائمة من خلالها مع تقديم عروض باستمرار لجذب العملاء.
- الرقابة على التكاليف: عليك مراقبة دورة المخزون ومكافحة الهدر والفساد بصرامة لأن تراكم الهدر سيتسبب في خسائر مالية ضخمة على المدى البعيد.
- التميز لا المنافسة: لا تكن نسخةً من غيرك، بل ابحث عن ما يميزك ويرسخ صورة مطعمك في أذهان العملاء.
Pingback: دليل شامل في كل ما يتعلق بـ افتتاح مشروع مطعم في مصر